タネトの湯道市

オーガニック直売所タネト（長崎県雲仙市）にて
温泉水をつかった料理が楽しめる「湯道市」が開催されました。
 
今回使用いただいた温泉水は２種類。
硫黄湯の雲仙福田屋と塩湯の小浜・蒸気家という、雲仙市が誇る
全く異なる泉質の温泉水を使ったお料理を作っていただきました。
 
素晴らしい料理人のみなさまの手によって、温泉と料理を組み合わさり、
味覚でも湯を楽しむことができるという湯道の新しい可能性を感じました。
⁡ 
◆出店者と提供メニュー
 
・ 深田惣菜/深田伸治 様
小浜温泉水仕込みのなぽりサンドイッチ
野生酵母・経産放牧牛のTex-Mex
小浜温泉水仕込みのダノワーズ
野生酵母の甘いデニッシュ
 
・ 雲仙福田屋/草野玲 様
小浜温泉源泉を使った地獄ソーメン
小浜温泉源泉を使った橘湾の煮干しの出汁
エタリの魚醤ソーメンに雲仙の間引き菜乗せ
芳寿豚を小浜温泉源泉で茹でた塩チャーシュー乗せ
温泉卵（山の鶏鳴舎 平飼い卵をその場で蒸して提供）
 
・ 実伶/中尾雄三 様
湯道ランチボックス
　｜鱧のフライ
　｜温泉水おむすび
　｜実伶風ポテトサラダ
　｜タネト野菜のお惣菜
和栗と安納芋のプリン
 
⁡・ サゴッジョ 様
料理にあうナチュラルワインとnaiのコーヒー
温泉水を使ったノンアルコールドリンク
 
◆開催概要
日程：２０２４年１１月４日(月/祝）
場所：オーガニック直売所タネト（長崎県雲仙市）